De natuur is in mei op z’n best. Overal ontluiken de bladeren, de bloemen en ook de mens heeft zin in buiten. De fiets en de wandelschoenen staan klaar om ala minuut gebruikt te worden. De terrassen zitten vol, zo gauw de zon zich ook maar even laat zien. We krijgen zin in witte wijn en rosé wijn of een lichtere rode wijn of mousserende wijn. Een licht gekoelde Beaujolais bijvoorbeeld. Weinig of geen tannines, fris fruitig zomerfruit en lekker op het terras met een klein hapje. Prosecco is zo’n heerlijke dorstlesser, de bubbels geven een feestelijk gevoel en daar voelen we ons gelijk jonger en beter door. Een lichte maaltijd zoals een salade met een fris glas rosé  en we wanen ons aan de Mediterranée. De verwachtingen naar de zomer zijn groot en we proberen alvast een voorproefje van vakantie te nemen. Mei is toch een geweldige maand.

Het wijngoed Fritsch ligt in het hart van het wijngebied Donauland-Wagram, op zestig kilometer ten westen van hoofdstad Wenen. Karl Fritsch nam in 1999 het bedrijf over van zijn ouders na een opleiding aan de wijnbouwschool van Krems en stages bij andere wijnboeren in Duitsland en Oostenrijk. Weingut Fritsch heeft een een grote naam opgebouwd met zijn wijnen. De Steinberg is een bijzondere wijnheuvel, die als een van de weinige wijngaarden in de Wagram een ondergrond heeft van verweerde rots in plaats van löss. Dat geeft de wijnen een heel eigen karakter, met een uitgesproken mineraligheid en frisheid. De stokken op deze helling zijn meer dan veertig jaar oud, en leveren wijnen op met een grote concentratie en diepte. Hij is zeer rijk van karakter, en tegelijk fris en opwekkend. Een prachtig glas Grüner Veltliner van een uitzonderlijke klasse. Diep strogele wijn. De geur is heerlijk citrus en grapefruit, wit fruit, peer en perzik. De smaak is elegant, open, veel frisse zuren en levendigheid.